1岁的狗不理包子如今为何卖不动了食客你去看看价格
1岁的狗不理包子如今为何卖不动了食客你去看看价格
在中国,超过百年的老字号品牌屈指可数:六必居、同仁堂等等,这些品牌个个如雷贯耳,占据着相当一部分市场。
其中美食界的百年老字号“狗不理包子”,几乎家喻户晓。更有人曾经说:来天津不吃狗不理包子,相当于白来。
然而如今已经1岁的狗不理,真的变成了“狗不理”,为什么狗不理卖不动了?原因还在于两个字:良心。
公元18年,一个名叫高贵友的人在天津运河边开了一家小小的包子铺。高贵友十四岁跟着老师傅学习蒸包子,自立门户后对包子多有改进与创新。
当时他是天津瑶字起名个把骨汤当成包子馅的人,再加上用米做成面皮,搭配上调配的酱汁,包子面皮松软有劲道,肉馅鲜美冒汁儿。
除了味道、口感出众,高贵友在捏包子上也很有造诣,虽然是手捏,但成型后褶皱宛如菊花,排列规律美观,既好吃又好看,很快就吸引了大批的顾客。
生意越做越大,高贵友逐渐招聘人手,把店面开得气派了许多。但是他仍然保持着初心,在力所能及的范围内让食客吃上的包子。
高贵友的小名就是“狗子”,那个时代不少人都有这种小名,父母觉得这样起名好养活。由于顾客多,高贵友每天都忙不过来,顾客们也不生气,就调侃他“狗子卖包子都不理人的”。
这句话逐渐被简化成了“狗不理”,高贵友索性把“狗不理”当做招牌,流传了下去。后来,狗不理与十八街麻花、耳朵眼炸糕并成为“天津三绝”,狗不理是当之无愧的首位。
高贵友去世后,其儿子、孙子接替经营狗不理,店面越来越多,越做越大,逐渐成为了全国闻名的品牌。不仅天津人本地爱吃,旅客爱吃,甚至还有人专门跑到天津只为了吃一笼狗不理包子。
然而,经过1年的发展,如今竟然再也找不到一家受欢迎的“狗不理”,狗不理包子真的成了“狗都不搭理”的东西,差评如潮。
上世纪,狗不理包子的价格与其他家的包子相差无几,主打的就是一个“性价比”,花同样的钱在狗不理可以享受到更好的品质,所以人气如此高。在鼎盛时期,想要吃到一笼新鲜出炉、热腾腾的狗不理包子,需要提前几个小时排队。
但是不知从何时开始,狗不理包子的价格逐渐离谱,一只三鲜包可以卖到元,一笼包子更是接近300元,即便是普通一些的包子,单个价格也在12元到20多元之间。
这些包子是狗不理的经典,卖贵点也就算了。凭什么连那些配菜都可以摇身一变成了“贵族”,一碟花生米的价格元,就连一杯豆浆都能卖元。
人家一顿早饭花个几块钱,就能买到大包子、油条和豆浆,到了狗不理这里,想要吃饱起码200元打底。如果是来旅游的人,吃一顿狗不理,几百块就这样不见了。
倘若这一百多年里,狗不理的味道和做工没有改变,或者越做越好,几百块吃顿包子,就当是涨涨见识了。
可几百块的包子真的值得吗?从前狗不理包子的馅料非常考究,需要选用精品新鲜猪五花肉,经过几番制作,再搭配上独特调配的酱汁,最终成为香气扑鼻、令人食指大动的“狗不理”。
但不少食客纷纷表示,狗不理包子竟然也成了机器制作的冷冻包,里面的肉一咬就是冷冻肉,毫无嚼头,原本为人流传的“酱汁”也吃不到,厚厚的面皮里面干巴巴地缩着一团速成肉。
这种包子是市面上最常见的一种了,并非手工制作,但是这种包子的价格也很便宜,即便是在大都市,一个包子两块钱就顶天了。
倘若把人蒙着眼睛,去吃狗不理的包子和街边早点铺买来的2元包,恐怕也吃不出什么区别来。这不是明摆着坑人吗?
包子,本来就是一种非常亲民的食物,它在自己力所能及范围内兼顾了美味和充饥的功能,深受国人喜爱。天津的包子是全国出了名的好,狗不理又是其中的佼佼者。
如今狗不理把价格改得很不亲民,口感味道倒是亲民。甚至有人调侃,狗不理把门店开到了全国各地,每家早餐店都可以买到狗不理包子。
高贵友几代人经营狗不理时,把食客当朋友对待,亲热而体贴,服务非常周到。但是如今狗不理带着不知因何而起的傲慢,对顾客们冷淡得很。
经常有来天津旅游的人,满心欢喜走进狗不理,却看到服务员的黑脸,有些人点了所谓的“高级表演”,也只是一顿毫无特色的杂耍,竟然能卖元甚至1元,着实有些离谱。
2020年,一位博主在狗不理购买了两笼包子,花了百来元,吃完以后客观评价:不算难吃,但是不值这个价格。这位博主认为,自己买的两筐包子卖20元还差不多。
当天,狗不理就发布声起名用字大全
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